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Frantzén-Lindeberg eröffnet Gastropub in der Stockholmer Altstadt

Frantzén/Lindeberg – dieser Name steht in Schweden für kulinarische Genüsse der Extraklasse wie kein anderer. Kein Wunder, wurde das Stockholmer Restaurant in den beiden vergangenen Jahren doch jeweils als bestes schwedisches Restaurant des Jahres vom White Guide gefeiert und seine 2 Sterne im Guide Michelin taten ihr übrigens dazu. Nun wollen sich die beiden Sterneköche Björn Frantzén und Daniel Lindeberg an eine neue Herausforderung wagen: Mitten in der Stockholmer Altstadt, am Mälartorget, wollen sie Anfang März einen Gastropub namens „The Flying Elk“ eröffnen. Getreu des Mottos „Sterneküche meets English Pub“ soll es hier eine spannende Mischung aus entspannter, englischer Pub-Atmosphäre und englisch inspirierter Pub-Küche geben – allerdings auf hohem Niveau. Denn für die Küche konnten Frantzén/Lindeberg ihren Kollegen Claes Grännsjö gewinnen, der bislang im Göteborger Sternerestaurant „Kock & Vin“ den Kochlöffel geschwungen hat. Björn Frantzén selbst sagt: „Ich habe immer davon geträumt, englisches Pub-Essen zu kochen – aber auf meine eigene Weise. Zusammen mit Claes Grännsjö wollen wir nun ein Lokal mit richtig gutem Essen, aber ganz entspannter Atmosphäre schaffen.“ Klingt so, als ob Stockholm wieder um ein kulinarisches Highlight reicher sein wird.

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